5.3.5 Utilizzo del ripiano divisibile*
Fig. 3
u
Il ripiano di vetro (1) con gli arresti di estrazione deve appog-
giare anteriormente, così che gli arresti (3) siano rivolti verso
il basso.
5.3.6 Balconcini
Spostamento dei balconcini
Fig. 4
Smontaggio dei balconcini
Fig. 5
u
I balconcini possono essere smontati per la pulizia.
5.3.7 Utilizzo del portabottiglie
u
Per evitare che le bottiglie si
ribaltino, spostare il porta-
bottiglie.
5.4 Vano BioFresh
Il vano BioFresh per alcuni alimenti freschi consente un tempo
di conservazione addirittura triplo in condizioni di qualità
costanti rispetto ai sistemi di raffreddamento tradizionali.
Per gli alimenti con l’indicazione della durata minima di conser-
vazione vale sempre la data indicata sulla confezione.
5.4.1 DrySafe
DrySafe è indicato per la conservazione di alimenti secchi o
confezionati (ad. es. latticini, carne, pesce, salumi). Si crea un
clima di conservazione relativamente asciutto.
5.4.2 HydroSafe
HydroSafe si adatta durante la regolazione creando umidità
per la conservazione di insalata, verdura, frutta priva di confe-
zione ma con un elevato grado di umidità. Con un cassetto ben
pieno si crea un clima fresco di rugiada con un’umidità dell’aria
max. 90 %. L’umidità dell’aria nel cassetto dipende dal tenore
di umidità degli alimenti inseriti da raffreddare e dalla frequenza
di apertura. È possibile regolare autonomamente l’umidità.
5.4.3 Regolazione dell’umidità in HydroSafe
u
Scarsa umidità dell’aria: spostare il rego-
latore a sinistra.
u
Elevata umidità dell’aria:
spostare il regolatore a destra.
5.4.4 Conservazione degli alimenti
Nota
u
Il vano BioFresh non è destinato a verdure sensibili al freddo
come cetrioli, melanzane, pomodori semimaturi, zucchine e
tutti i frutti tropicali sensibili al freddo.
u
Per evitare che gli alimenti si deteriorino a causa della
trasmissione di germi: conservare in cassetti separati
alimenti di origine vegetale e animale non confezionati.
Questo vale anche per diversi tipi di carne.
Se, a causa della mancanza di spazio, gli alimenti devono
essere conservati assieme:
u
confezionare gli alimenti.
5.4.5 Tempi di conservazione
Tempi di conservazione indicativi in presenza di una
ridotta umidità dell’aria
Burro fino a 90 giorni
Formaggio duro fino a 110 giorni
Latte fino a 12 giorni
Salumi, affettato fino a 9 giorni
Pollame fino a 6 giorni
Carne di maiale fino a 7 giorni
Carne di manzo fino a 7 giorni
Selvaggina fino a 7 giorni
Nota
u
Considerare che gli alimenti ricchi di proteine si deteriorano
più velocemente. Vale a dire. Molluschi e crostacei si dete-
riorano più velocemente del pesce, il pesce più veloce-
mente della carne.
Tempi di conservazione indicativi in presenza di un'ele-
vata umidità dell’aria
Verdura, insalata
Carciofi fino a 14 giorni
Sedano fino a 28 giorni
Cavolfiore fino a 21 giorni
Uso
6
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